New York - Style Cheesecake

Kuchenboden:
- 2 Tassen Walnüsse
- 1 Tasse getrocknete Goji Beeren (oder getrocknete Feigen)
- 1/2 TL Muskatnuß
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Salz

Gib alle Zutaten in eine Küchenmaschine, bis der Teig krümelig und klebrig ist. 

Presse nun den Teig gleichmäßig in eine Kuchenform.

Creme:
- 2,5 Tassen Macadamia Nüsse
- 2, 5 Tassen Cashew Nüsse
- 2, 5 Tassen Kokosnusswasser
- 1/2 Tasse Agavendicksaft
- 1/2 Tasse Zitronensaft
- 2 Vanille Schoten
- 2 Bananen
- 1/4 Tasse Kokosnussraspeln
- 3/4 Tasse Kokosnussöl

Weiche die Cashew und die Macadamia Nüsse in dem Kokosnusswasser ein (mind. 4 Stunden). Gib die Nüsse und das 

verbleibende Wasser mit dem Agavendicksaft, Zitronensaft und den Vanille Schoten in eine Küchenmaschine, 

bis die Masse cremig und geschmeidig ist. Füge nun die Bananen, die Kokosnussraspeln und das Kokosnussöl hinzu.
Fülle die Creme in die Springform und stell sie für mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank 

(oder wenn es schneller gehen muss: 2 Stunden Gefrierfach + 1 Stunde Kühlschrank).